Salade de saison
En hiver : gardez le cru pour les heures les plus chaudes
En été/printemps : mangez crus autant que vous aimez !
Préparez une assiette avec une base de salade verte et une autre salade de votre choix.
Râpez : carotte, betterave, brocoli, fenouil, tomates de saison et dressez votre assiette avec tous les légumes. Préparez une vinaigrette avec 1 cas d’huile d’olive, 1 cas d’huile de noix, un jus de citron, adoucissez avec un peu de miel.
Servez avec des morceaux de pain aux graines passé au toaster et tartinez un pesto vert :
Au choix : roquette / persil ou roquette + coriandre : mixez les herbes avec fleur de sel, 1 cac de graines de tournesol, 1 cac de graines de chanvre et assez d’huile d’olive pour une consistance onctueuse.
