Curry de légumes
Dans une casserole en fonte : faites revenir dans de l’huile de coco une échalotte et une gousse d’ail. Ajoutez 1 cac de cumin, de graines de moutarde, de curry, de curcuma en poudre ou frais, quelques feuilles de curry séchées (disponible dans les magasins indiens ou asiatiques), salez et poivrez. Ajoutez des légumes de saison coupées en petits dés : carottes, fenouil, courgettes, branche de céleri, pommes de terre. Ajoutez un verre de lentille corail et versez une brique de lait de coco. Couvrez d’eau si nécessaire. Faites cuire une heure.
Servez avec des crudités à part : carottes et betteraves râpées, salades verte et graines germées.
